Grillowanie to jedna z ulubionych form spędzania czasu w gronie rodziny i przyjaciół. Zapach soczystych mięs, warzyw i przypraw unoszący się w powietrzu, błyszczący węgiel i śmiech to elementy, które sprawiają, że każda grillowa impreza staje się niezapomniana. Jeśli zastanawiasz się, co na grilla przygotować, aby zaskoczyć swoich gości smakiem rodem z amerykańskiego BBQ, mam dla Ciebie idealny pomysł. Oto przepis na grilla, który przeniesie Cię prosto na południe Stanów Zjednoczonych, pełne aromatycznych przypraw i wyjątkowych smaków.
Co na grilla? prosty przepis na grilla jak z Ameryki
Amerykański grill to przede wszystkim pyszne, długo smażone mięsa, które nabierają intensywnego smaku dzięki marynatom i specjalnym przyprawom. Jednym z najbardziej znanych i uwielbianych dań grillowych w USA są ribs, czyli żeberka w stylu BBQ. Jeśli chcesz poczuć klimat amerykańskiego grilla, koniecznie wypróbuj kilka pomysłów co na grilla ?
Składniki – żeberka BBQ
Aby przygotować żeberka BBQ w stylu amerykańskim, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników:
Na marynatę
- 1/4 szklanki brązowego cukru,
- 2 łyżki soli,
- 2 łyżki papryki w proszku,
- 1 łyżeczka czosnku w proszku,
- 1 łyżeczka cebuli w proszku,
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne (opcjonalnie, jeśli lubisz ostrzejsze smaki),
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 1/2 łyżeczki kuminu (dla głębszego smaku),
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1 łyżeczka musztardy w proszku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
Na sos BBQ
- 1 szklanka ketchupu,
- 1/4 szklanki octu jabłkowego,
- 2 łyżki brązowego cukru,
- 1 łyżka sosu Worcestershire,
- 1 łyżeczka papryki wędzonej (dla charakterystycznego smaku),
- 1 łyżeczka czosnku w proszku,
- 1 łyżeczka miodu (dla słodkości),
Żeberka:
-
2-3 kg żeberek wieprzowych (najlepiej z kością, ale możesz też wybrać wersję bez kości).
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie marynaty
Zacznij od przygotowania mieszanki przypraw do marynaty. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: brązowy cukier, sól, paprykę, czosnek, cebulę, pieprz cayenne, czarny pieprz, kumin, oregano i musztardę w proszku. Dodaj oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj, aż przyprawy połączą się w jednolitą pastę.
Przygotowanie żeber
Co na grilla ? Żeberka umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Zdejmij błonę z kości,żeby mięso było bardziej miękkie i soczyste. Następnie natrzyj je dokładnie przygotowaną marynatą, starając się, by przyprawy dobrze wniknęły w mięso. Możesz zostawić je na kilka godzin w lodówce, aby marynata lepiej się wchłonęła, ale jeśli się spieszysz, wystarczy 30 minut.
Przygotowanie sosu BBQ
W międzyczasie przygotuj sos BBQ, który nada mięsu wyjątkowego smaku. W małym rondelku połącz ketchup, ocet jabłkowy, brązowy cukier, sos Worcestershire, wędzoną paprykę, czosnek w proszku oraz miód. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku. Po kilku minutach zdejmij z ognia i odstaw na bok.
Co na grilla ? Grillowanie
Rozgrzej grill do średniej temperatury (ok. 180-200°C). Przygotuj akcesoria grillowe, niezbędne do grillowania. Żeberka układaj na ruszcie w taki sposób, by nie dotykały bezpośrednio ognia. Grilluj je przez około 2-2,5 godziny, regularnie obracając i smarując sosem BBQ, żeby mięso dobrze się przypiekło, a sos nabrał głębokiego smaku. Jeśli używasz grilla węglowego, pamiętaj, by kontrolować temperaturę, aby nie spalić mięsa. Możesz również zastosować metodę "indirect grilling", czyli grillowanie w ciepłym powietrzu obok węgla.
Podanie
Kiedy żeberka są miękkie i soczyste, a skórka nabierze ładnej, karmelizowanej barwy, zdejmij je z grilla. Odstaw na kilka minut, aby odpoczęły, a następnie pokrój na porcje. Podawaj z dodatkowym sosem BBQ, pieczonymi ziemniakami, kukurydzą z grilla i sałatką coleslaw.
Jeśli szukasz inspiracji co na grilla, to grillowa uczta która zabierze Cię do serca amerykańskiego BBQ, jest właśnie tutaj. Soczyste żeberka w marynacie, podane z pysznym sosem BBQ, to klasyka, która zadowoli każdego miłośnika grilla. Spróbuj tego przepisu i poczuj się jak w sercu Teksasu, gdzie grillowanie to prawdziwa sztuka. Smacznego,