Jesień aż prosi się o aromatyczne wypieki, a ciasto dyniowe to ich król – wilgotne, miękkie i pachnące cynamonem, imbirem oraz gałką muszkatołową. To idealny czas na aromatyczne wypieki z dodatkiem sezonowych warzyw i owoców. Jednym z najpopularniejszych deserów w tym okresie jest właśnie ciasto dyniowe – miękkie, wilgotne i pachnące korzennymi przyprawami. To świetna propozycja zarówno na popołudniową kawę, jak i na rodzinne spotkania.
Jak przygotować ciasto dyniowe krok po kroku
Pokażemy Ci, jak krok po kroku upiec ciasto dyniowe : od wyboru dyni (Hokkaido lub piżmowa), przez zrobienie gęstego puree z pieczonej dyni, po szybkie wymieszanie składników i pewne pieczenie. Wystarczą dwie miski, trzepaczka i forma, a przygotowania zajmą kilkanaście minut – resztę zrobi piekarnik. To idealny deser do kawy, na weekend i na rodzinne spotkania, a nadmiar puree możesz wykorzystać do placuszków lub zamrozić na kolejne wypieki. Gotowy? Zaczynamy!
Jaką dynię wybrać do ciasta dyniowego?
Dynia Hokkaido – ma intensywny, lekko orzechowy smak i piękny pomarańczowy kolor. Jej skórka jest jadalna, więc nie trzeba jej obierać, co ułatwia przygotowanie puree.
Dynia piżmowa (butternut) – bardzo słodka, delikatna i kremowa. Jej miąższ łatwo blenduje się na gładkie puree, idealne do wypieków.
Dynia muscat – aromatyczna i mięsista, świetnie podkreśla smak przypraw korzennych, choć trudniej dostępna w sklepach.
Składniki potrzebne do ciasta dyniowego
- 2 szklanki puree z dyni (najlepiej z dyni pieczonej)
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- ½ szklanki oleju roślinnego lub roztopionego masła
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru mielonego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- opcjonalnie: garść orzechów włoskich lub rodzynek
Jakie akcesoria kuchenne będą potrzebne do przygotowania ciasta z dyni:
- Deska i ostry nóż – do krojenia dyni na kawałki.
- Blacha do pieczenia lub naczynie żaroodporne – do upieczenia kawałków dyni przed zrobieniem puree.
- Łyżka lub łyżka do lodów – do wydrążenia pestek z dyni.
- Blender ręczny lub kielichowy – do zmiksowania upieczonej dyni na gładkie puree.
- Dwie miski – jedna na składniki suche, druga na składniki mokre.
- Trzepaczka lub mikser – do wymieszania składników (mikser przyspieszy pracę, ale trzepaczka też wystarczy).
- Miarka lub waga kuchenna – aby odmierzyć dokładne ilości składników.
- Forma do pieczenia – np. keksówka, tortownica lub prostokątna blacha (wyłożona papierem do pieczenia).
- Patyczek do szaszłyków – do sprawdzenia, czy ciasto jest już upieczone w środku.
Jak zrobić ciasto dyniowe?
Krok 1: Przygotuj dynię - Dynię obierz, pokrój na kawałki i upiecz w piekarniku (ok. 30 minut w 180°C). Następnie zmiksuj na gładkie puree.
Krok 2: Wymieszaj suche składniki- W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz przyprawy korzenne.
Krok 3: Połącz składniki mokre- W osobnej misce zmiksuj jajka, cukier i olej (lub masło), aż powstanie puszysta masa. Dodaj puree z dyni i dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Połącz obie masy- Do mokrych składników stopniowo dodawaj suche i mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta. Na końcu możesz wsypać orzechy lub rodzynki.
Krok 5: Pieczenie- Przełóż ciasto do wyłożonej papierem formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50–60 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
Krok 6: Dekoracja i podanie- Po wystudzeniu możesz posypać ciasto dyniowe cukrem pudrem, polać lukrem cytrynowym albo udekorować kremem śmietankowym.
Wskazówki i podpowiedzi
Puree z dyni możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni. Jeśli lubisz bardziej wilgotne ciasta, dodaj odrobinę jogurtu naturalnego lub śmietany do masy. Ciasto z dyni świetnie smakuje także z dodatkiem polewy karmelowej lub kawałków czekolady.
Ciasto dyniowe to jeden z najpiękniejszych smaków jesieni – wilgotne, aromatyczne i pełne korzennych nut, idealnie komponuje się z filiżanką kawy czy herbaty. Przygotowanie go jest naprawdę proste: wystarczy wybrać odpowiednią dynię, zrobić z niej puree, a następnie połączyć składniki i upiec w ulubionej formie. Dzięki kilku sprawdzonym trikom i podstawowym akcesoriom kuchennym z łatwością stworzysz deser, który zachwyci domowników i gości. To doskonały sposób, by wprowadzić do domu odrobinę jesiennego ciepła i wyjątkowego zapachu.