Grilování je jedním z oblíbených způsobů trávení času venku, zvláště v teplejších dnech. I když je spojeno především s tučným masem, uzeninami a kalorickými přísadami, grilování může být i zdravou alternativou, ideální pro lidi, kteří drží dietu nebo jim záleží na zdravé výživě. Stačí si vybrat ty správné suroviny a pomocí pár jednoduchých triků připravit lahodná, lehká a výživná jídla V našem článku se dozvíte, jak grilovat, abyste si vychutnali chuť bez zbytečných kalorií.
Grilovaná zelenina – plná chuti a vitamínů
Grilování zeleniny je skvělý způsob, jak tělu dodat vitamíny, minerály a vlákninu a zároveň minimalizovat kalorie. Díky grilování si zelenina zachová své nutriční vlastnosti a získá jedinečnou, lehce kouřovou chuť.
Zeleninové tipy na grilování:
Pepř
Šťavnaté a aromatické papriky jsou jednou z nejlepších zelenin na grilování. Dá se grilovat vcelku nebo nakrájet na nudličky. Skvěle chutná s bylinkami, olivovým olejem a česnekem.
Cuketa
Jemná cuketa se snadno griluje, stačí ji nakrájet na plátky a přidat oblíbené koření. Je lehký, nízkokalorický a skvěle se hodí k jiné zelenině.
Lilek
Grilovaný lilek je skutečným potěšením. Jeho dužina se stává měkkou a krémovou a kůže se stává křupavou. Přidejte trochu olivového oleje, česneku, bazalky a tymiánu a vytvoříte lahodný zdravý doplněk k masu nebo hlavnímu jídlu.
Rajčata
Grilovaná rajčata jsou skvělá jako přísada do salátů nebo jako samostatná svačina. Při grilování vynikne jejich přirozená sladkost a chuť je ještě intenzivnější.
Grilovaná cibule
Grilovaná cibule je výjimečně sladká a aromatická. Dá se grilovat vcelku nebo nakrájený na plátky. Skvěle se hodí k masu nebo jako příloha do zeleninového salátu.
Jak grilovat zeleninu?
Grilování zeleniny je velmi jednoduché – stačí ji nakrájet na stejně velké kousky, pokapat olivovým olejem, přidat oblíbené koření (např. bylinky, česnek, pepř) a grilovat na středním ohni několik minut z každé strany, dokud nezměkne a lehce změkne. opečené.
Grilované ryby a mořské plody - zdravý protein plný omega-3 kyselin
Ryby a mořské plody jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, které nejen skvěle chutnají, ale také podporují zdraví srdce a oběhového systému. Grilování je způsob přípravy ryb, který nevyžaduje použití dalších tuků, díky čemuž jsou pokrmy lehké a zdravé.
Ryby a mořské plody na gril:
Losos
Jedna z nejlepších ryb na grilování, bohatá na omega-3 kyseliny. Dá se grilovat vcelku nebo ve filetech. Aby byla ryba šťavnatá, vyplatí se použít alobal nebo speciální grilovací síť.
Pstruh
Jemná a lehká ryba, kterou se vyplatí grilovat vcelku, plněná bylinkami a citronem. Výborně chutná s grilovanou zeleninou.
Krevety
Grilované krevety jsou rychlou a chutnou variantou, která je plná bílkovin a má nízký obsah kalorií. Dají se připravit na tyčinky, potřít olivovým olejem a dochutit česnekem, citronem a bylinkami.
Jak grilovat ryby a mořské plody?
Ryby se vyplatí grilovat na speciálních roštech nebo v alobalu, aby neztratily tvar a vlhkost. Krevety a další mořské plody je nejlepší grilovat na špejli, aby se snáze točily na grilu. Nezapomeňte přidat trochu olivového oleje, česneku, citronu a čerstvých bylinek, abyste zvýraznili jejich přirozenou chuť.
Grilované tofu a rostlinné alternativy – vegetariánské a veganské varianty
Grilování se nemusí omezovat pouze na maso a ryby. Pro lidi dodržující rostlinnou stravu nebo pro ty, kteří chtějí snížit příjem masa, jsou vynikající možnosti grilované tofu, tempeh nebo jiné rostlinné alternativy bílkovin.
Návrhy rostlinných pokrmů na grilování:
Tofu
Je to jeden z nejoblíbenějších zdrojů rostlinných bílkovin. Lze je grilovat v kostkách, marinovat ve vašem oblíbeném koření (sója, česnek, zázvor, sezam). Grilované tofu má skvělou texturu a chuť.
Grilovaná plněná zelenina
Paprika, cuketa a lilek jsou skvělá zelenina, kterou lze napěchovat např. jáhly, kuskusem, sušenými rajčaty nebo bylinkami a následně grilovat. Tato náplň dodá nejen bílkoviny, ale také vitamíny a minerály.
Grilované cizrnové palačinky
Veganské cizrnové palačinky se stejně jako falafel skvěle hodí na grilování. Stačí je opéct na grilu a podávat s oblíbenou omáčkou.
Jak grilovat tofu a rostlinné alternativy?
Stejně jako u masa je nejlepší tofu a tempeh před grilováním pár hodin marinovat. Aby se jídlo na grilu nerozpadlo, je dobré použít speciální tácy nebo alobal. Rostlinné proteinové alternativy mohou být také skvělým doplňkem grilované zeleniny.
Zdravé přílohy a saláty
Grilování je také skvělou příležitostí, jak obohatit jídlo o zdravé doplňky, které pokrm doplní a budou plné vitamínů a vlákniny.
Doporučení pro zdravé doplňky:
Quinoa salát
Quinoa je kompletním zdrojem bílkovin a vlákniny. Lze kombinovat s grilovanou zeleninou, čerstvými bylinkami a lehkým dresinkem z olivového oleje a citronu.
Guacamole
Avokádo je zdrojem zdravých tuků a guacamole se skvěle hodí ke grilované zelenině a rybám. S přídavkem česneku, rajčat, koriandru a limetky je to lahodný a zdravý dip.
Tabbouleh
Salát na bázi bulguru, rajčat, okurek, cibule, petrželky a máty, který se skvěle hodí ke grilovaným pokrmům.
Lehké omáčky a marinády
Chuť pokrmů může určit omáčka nebo marináda, ale stojí za to pamatovat na výběr zdravých variant, které nezatíží náš jídelníček. Zde je několik návrhů:
Tzatziki omáčka
Na bázi přírodního jogurtu, okurky a česneku. Je lehký, plný bílkovin a velmi chutný.
Jogurtová omáčka s citronem a bylinkami
Přírodní jogurt s citronem, koprem, bazalkou nebo mátou se skvěle hodí ke grilované zelenině a rybám.
Sojová marináda s česnekem a zázvorem
Marináda ze sójové omáčky, česneku, zázvoru, citronu a olivového oleje se skvěle hodí k rybám, tofu a zelenině.
Shrnutí
Grilování při dietě nemusí znamenat vzdát se lahodných a chutných jídel. Se správnými ingrediencemi a přípravou mohou být grilovaná jídla lehká, zdravá a plná nutričních hodnot. Zelenina, ryby, tofu, zdravé saláty a lehké omáčky jsou jen některé z nápadů, které se na grilování budou dobře hodit a poskytnou nám nejen potěšení, ale i zdravotní benefity. Pamatujte, že klíčem k úspěchu je výběr správných surovin, jejich správné zpracování a umírněnost v množství tuku a soli. Grilování může být zdravou alternativou pro každou příležitost!
autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen="">