Podzim si říká o aromatické pečivo a dýňový koláč je králem – vláčný, měkký a voňavý skořicí, zázvorem a muškátovým oříškem. Je to ideální čas na aromatické pečivo s příchutí sezónní zeleniny a ovoce. Jedním z nejoblíbenějších dezertů v tomto období je dýňový koláč – měkký, vláčný a voňavý kořením. Je to skvělá volba jak pro odpolední kávu, tak pro rodinné setkání.
Jak udělat dýňový koláč krok za krokem
Ukážeme vám, jak upéct dýňový koláč krok za krokem: od výběru dýně (hokkaido nebo máslové) , přes přípravu hustého pyré z pečené dýně , až po rychlé smíchání ingrediencí a pečení s jistotou. Stačí vám dvě misky, metla a plech na pečení a příprava trvá jen pár minut – trouba se postará o zbytek. Je to perfektní dezert ke kávě, na víkendy i na rodinná setkání a přebytečné pyré můžete použít na palačinky nebo ho zmrazit pro budoucí pečení. Připraveni? Pojďme na to!
Kterou dýni si vybrat na dýňový koláč?
Dýně Hokkaido – má intenzivní, lehce oříškovou chuť a krásnou oranžovou barvu. Její slupka je jedlá, takže se nemusí loupat, což usnadňuje přípravu pyré.
Dýně máslová – velmi sladká, jemná a krémová. Její dužina se snadno rozmixuje na hladké pyré, ideální na pečení.
Muškátová dýně – aromatická a dužnatá, dokonale zdůrazňuje chuť koření, i když je v obchodech obtížnější ji sehnat.
Ingredience potřebné na dýňový koláč
- 2 hrnky dýňového pyré (nejlépe z pečené dýně)
- 2,5 šálku pšeničné mouky
- 1 hrnek cukru
- ½ šálku rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla
- 3 vejce
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 2 čajové lžičky skořice
- 1 čajová lžička mletého zázvoru
- ½ lžičky muškátového oříšku
- špetka soli
- volitelně: hrst vlašských ořechů nebo rozinek
Jaké kuchyňské doplňky budete potřebovat k přípravě dýňového koláče: 
- Prkénko a ostrý nůž – na krájení dýně na kousky.
- Plech na pečení nebo zapékací miska – na pečení kousků dýně před přípravou pyré.
- Lžíce nebo naběračka na zmrzlinu – na vydlabávání dýňových semínek.
- Tyčový mixér nebo džbánový mixér – na rozmixování pečené dýně do hladkého pyré.
- Dvě misky – jedna na suché ingredience, druhá na mokré.
- Metla nebo mixér – k smíchání ingrediencí (mixér proces urychlí, ale hodí se i metla).
- Odměrka nebo kuchyňská váha – pro odměření přesného množství ingrediencí.
- Forma na pečení – např. dortová forma, dortová forma s odnímatelným dnem nebo obdélníkový plech (vyložený pečicím papírem).
- Špíz – pro kontrolu, zda je koláč uvnitř propečený.
Jak udělat dýňový koláč?
Krok 1: Příprava dýně - Dýni oloupejte , nakrájejte na kousky a pečte v troubě (cca 30 minut při 180 °C). Poté ji rozmixujte na hladké pyré.
Krok 2: Smíchejte suché ingredience – Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a koření.
Krok 3: Smíchejte mokré ingredience – V samostatné misce prošlehejte vejce, cukr a olej (nebo máslo) do nadýchané konzistence. Přidejte dýňové pyré a důkladně promíchejte.
Krok 4: Smíchejte obě směsi - Postupně přidávejte suché ingredience k mokrým a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec můžete přidat ořechy nebo rozinky.
Krok 5: Pečení – Těsto přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 50–60 minut. Zkontrolujte špejlí – pokud vyjde čistá, dort je hotový.
Krok 6: Ozdobte a podávejte - Po vychladnutí můžete dýňový koláč posypat moučkovým cukrem, přelít citronovou polevou nebo ozdobit šlehačkou.
Tipy a triky
Dýňové pyré si můžete připravit předem a skladovat v lednici až 3 dny. Pokud máte raději vlhčí dort, přidejte do směsi trochu bílého jogurtu nebo zakysané smetany. Dýňový dort chutná také lahodně s karamelovou polevou nebo čokoládovými lupínky.
Dýňový koláč je jednou z nejkrásnějších chutí podzimu – vláčný, aromatický a plný kořeněných tónů se dokonale hodí ke šálku kávy nebo čaje. Jeho příprava je opravdu jednoduchá: stačí si vybrat správnou dýni , rozmixovat ji, smíchat ingredience a upect na vaší oblíbené pánvi. S několika osvědčenými triky a základními kuchyňskými potřebami snadno vytvoříte dezert, který potěší rodinu i hosty. Je to perfektní způsob, jak do svého domova vnést nádech podzimního tepla a jedinečné vůně.