Tento studený cheesecake je perfektní dezert pro každou příležitost – lehký, krémový a nepečený. Je ideální na letní večírky, narozeniny nebo jednoduše jako lahodná pochoutka pro každý den. Zde je podrobný recept. tvarohový koláč a inspirace z celého světa, které mohou tento klasický dezert zpestřit.
Co je to studený cheesecake?
Studený cheesecake je dezert připravovaný z tvarohu, mascarpone, jogurtu nebo smetanového sýra. Jeho klíčovou ingrediencí je želé, které mu dodává lehkou a jemnou texturu. Celý koláč lze obohatit ovocem, polevou nebo křehkým těstem.
Jak připravit studený cheesecake? – Recept krok za krokem
Příprava studeného cheesecaku je neuvěřitelně jednoduchá. Zde je klasický recept, který si můžete upravit podle svých představ a přidat své oblíbené chutě.
Ingredience
Dno
- 200 g sušenek nebo piškotů
- 100 g másla (rozpuštěného) Sýrová hmota
- 500 g tvarohu nebo mascarpone
- 200 ml smetany 30% nebo 36%
- 100 g moučkového cukru
- 2 balení želé (nejlépe s vaší oblíbenou příchutí)
- 200 ml horké vody na rozpuštění želé
Dekorace
- Čerstvé ovoce: jahody, maliny, borůvky, kiwi
- Želé navrchu (volitelné)
Postupná příprava
Krok 1: Příprava základny
- Sušenky nebo piškoty rozdrťte na malé kousky, můžete k tomu použít mixér.
- Smíchejte je s rozpuštěným máslem, dokud směs nebude připomínat mokrý písek.
- Směs nalijte na dno dortové formy (průměr přibližně 24 cm) a rovnoměrně ji utlačte.
-
Dejte na 30 minut do lednice, aby základ ztuhl.
Krok 2: Příprava sýrové hmoty
- Želé rozpusťte v horké vodě podle pokynů na obalu. Nechte vychladnout.
- V míse smíchejte tvaroh nebo mascarpone s moučkovým cukrem, dokud nevznikne hladká a nadýchaná směs.
- V oddělené misce vyšlehejte smetanu do tuha a poté ji jemně vmíchejte do sýrové směsi.
- Do směsi přidejte vychladlý želé a důkladně promíchejte.
Krok 3: Sestavení tvarohového koláče
- Nalijte sýrovou směs na připravený základ.
- Uhlaďte povrch a dejte cheesecake do lednice alespoň na 4 hodiny (nejlépe přes noc).
Krok 4: Dekorace
- V případě potřeby si připravte další želé na vrch cheesecaku. Po vychladnutí ho nalijte na ztuhlý cheesecake a ozdobte ovocem.
- Studený cheesecake je připraven k podávání!
Inspirace z celého světa
Italské studené tiramisu
Svůj studený cheesecake můžete vylepšit italskými příchutěmi. Místo klasického želé přidejte mascarpone a espresso a vytvořte dezert ve stylu tiramisu.
Francouzský přízvuk s crème brûlée
Zkuste vyměnit tradiční ovocnou vrstvu za karamelizovanou cukrovou krustu a přidat tak nabídku ke klasickému crème brûlée.
Exotická chuť Asie
Přidejte do sýrové směsi mango, maracuju nebo kokos a vytvořte exotický dezert inspirovaný tropickým podnebím.
Tipy pro úspěšný cheesecake
Výběr želé – vyberte si příchuť želé, která se k ovoci hodí, např. jahoda s malinami nebo citron s kiwi.
Čerstvé ovoce – nezapomeňte se vyhnout ovoci, které nereaguje dobře s želé, jako je kiwi nebo ananas (pokud není předem zpracováno).
Doba chlazení – Chlazení cheesecaku vyžaduje trpělivost. Dejte mu dostatek času, aby správně ztuhl.
Studený tvarohový koláč Tento dezert kombinuje jednoduchost přípravy s elegancí prezentace. Můžete si ho přizpůsobit svým preferencím přidáním oblíbeného ovoce, polev nebo jedinečných chutí inspirovaných světovými kuchyněmi. Ať už tento cheesecake podáváte na rodinné oslavě nebo si ho vezmete na piknik, jistě potěší každého gurmána!