Grilování je jedním z našich nejoblíbenějších způsobů, jak trávit čas s rodinou a přáteli. Vůně šťavnatého masa, zeleniny a koření linoucí se vzduchem, jiskřivé dřevěné uhlí a smích jsou ingredience, které dělají každou grilovací párty nezapomenutelnou. Pokud přemýšlíte, co připravit na gril, abyste své hosty překvapili chutí amerického BBQ, mám pro vás perfektní nápad. Zde je tip! Recept na grilování , který vás zavede přímo do jižních Spojených států, plný aromatického koření a jedinečných chutí.
Co je na grilu? Jednoduchý recept na grilování v americkém stylu .
Americké grilování je o lahodném, dlouze opečeném mase, které získává intenzivní chuť díky marinádám a speciálnímu koření. Jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších grilovaných pokrmů v USA jsou žebra neboli žebra ve stylu BBQ. Pokud chcete zažít atmosféru amerického grilování, určitě vyzkoušejte několik z těchto nápadů na grilování .
Ingredience – BBQ žebírka
Pro přípravu amerických grilovaných žeber budete potřebovat několik základních ingrediencí:
Na marinádu
- 1/4 hrnku hnědého cukru,
- 2 lžíce soli,
- 2 lžíce mleté papriky,
- 1 čajová lžička česnekového prášku,
- 1 čajová lžička cibulového prášku,
- 1 lžička kajenského pepře (volitelně, pokud máte rádi pálivé jídlo),
- 1/2 lžičky černého pepře,
- 1/2 lžičky kmínu (pro intenzivnější chuť),
- 1 lžička sušeného oregana,
- 1 čajová lžička hořčičného prášku,
- 2 lžíce olivového oleje,
Na BBQ omáčku
- 1 hrnek kečupu,
- 1/4 hrnku jablečného octa,
- 2 lžíce hnědého cukru,
- 1 lžíce worcesterské omáčky,
- 1 lžička uzené papriky (pro výraznou chuť),
- 1 čajová lžička česnekového prášku,
- 1 lžička medu (pro doslazení),
Žebra:
-
2–3 kg vepřových žeber (nejlépe s kostí, ale můžete zvolit i bez kosti).
Postupná příprava
Příprava marinády
Začněte přípravou směsi koření na marinádu. Ve velké míse smíchejte všechny ingredience na marinádu: hnědý cukr, sůl, papriku, česnek, cibuli, kajenský pepř, černý pepř, kmín, oregano a hořčičný prášek. Přidejte olivový olej a důkladně promíchejte, dokud se koření nespojí do hladké pasty.
Příprava žeber
Co se peče na grilu ? Žebra omyjte a osušte papírovými utěrkami. Sejměte kůži z kostí, aby maso zůstalo křehké a šťavnaté. Poté je důkladně potřete připravenou marinádou a ujistěte se, že koření proniká do masa. Můžete je nechat několik hodin v lednici, aby se marináda lépe vsákla, ale pokud spěcháte, postačí 30 minut.
Příprava BBQ omáčky
Mezitím si připravte BBQ omáčku, která dodá masu jedinečnou chuť. V malém hrnci smíchejte kečup, jablečný ocet, hnědý cukr, worcesterskou omáčku, uzenou papriku, česnekový prášek a med. Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne a nezíská intenzivní chuť. Po několika minutách odstavte z plotny a dejte stranou.
Co je na grilu? Grilování
Předehřejte gril na střední teplotu (cca 180–200 °C). Připravte si potřebné grilovací příslušenství . Položte žebra na rošt tak, aby se přímo nedotýkala žáru. Grilujte je asi 2–2,5 hodiny, pravidelně je otáčejte a potírejte BBQ omáčkou, aby maso bylo dobře opečené a omáčka získala výraznou chuť. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, sledujte teplotu, abyste maso nespálili. Můžete také použít metodu „nepřímého grilování“, která zahrnuje grilování na horkém vzduchu vedle uhlíků.
Přihrávka
Jakmile jsou žebra měkká a šťavnatá a kůže má pěknou karamelizovanou barvu, sejměte je z grilu. Nechte je několik minut odpočinout a poté nakrájejte na porce. Podávejte s extra BBQ omáčkou, pečenými bramborami, grilovanou kukuřicí a coleslawem.
Pokud hledáte inspiraci pro grilování , tato grilovací hostina, která vás zavede do srdce amerického BBQ, je tady. Šťavnatá marinovaná žebírka podávaná s lahodnou BBQ omáčkou jsou klasikou, která uspokojí každého grilovacího nadšence . Vyzkoušejte tento recept a budete se cítit jako v srdci Texasu, kde je grilování opravdovým uměním. Dobrou chuť!