Lehce solené okurky Je to jeden z těch tradičních pokrmů spojených s létem, svěžestí a jednoduchostí. Jejich jemná, lehce slaná chuť z nich dělá perfektní doplněk k sendvičům a večeřím. A co je nejlepší, nakládané okurky si doma připravíte neuvěřitelně snadno. Pokud vás zajímá, jak nakládané okurky připravit, zeptejte se sami sebe: rychle a efektivně, jste na správném místě. Zde je recept na lehce solené okurky. krok za krokem, který zaručuje úspěch.
Jak připravit lehce solené okurky?
Ingredience
K přípravě lehce solených okurek potřebujete jen několik jednoduchých ingrediencí, které jistě najdete ve své kuchyni.
- 1 kg čerstvých polních okurek (nejlépe malých a pevných),
- 1 litr vody,
- 1 polévková lžíce kamenné soli (nejlépe nejodizované),
- 1-2 stroužky česneku (volitelně),
- 1-2 snítky kopru (můžete přidat i koprové kuličky, pokud máte rádi intenzivnější chuť),
- Křenové listy (volitelné, ale dodají kořeněnost a pomohou okurkám zůstat pevné).
Příprava okurek:
Začněte důkladným omytím okurek. Vyberte čerstvé, s rovnoměrnou slupkou, nejlépe ze zahrádky, protože budou chutnější. Pokud jsou okurky větší, můžete je nakrájet na menší kousky nebo plátky, ale obvykle chutnají nejlépe celé.
Příprava nálevu:
Ve velkém hrnci přiveďte k varu 1 litr vody a rozpusťte v ní 1 lžíci soli. Je důležité, aby se sůl dobře rozpustila a voda před nalitím na okurky vychladla.
Aranžování okurek do sklenic:
Do vymytých a osušených sklenic nebo misek (můžete použít velké sklenice, hrnce nebo speciální kameninové misky) střídejte okurky , stroužky česneku, snítky kopru a volitelně listy křenu. Okurky stlačujte těsně, ale ne příliš – měly by být dobře stlačené, ale ne deformované.
Nakládání okurek:
Jakmile jsou okurky ve sklenicích, zalijte je připraveným nálevem a ujistěte se, že jsou všechny okurky zcela ponořené. Pokud vyplavou na hladinu, můžete je zatížit talířem nebo malou sklenicí, aby nevystoupaly nad hladinu nálevu.
Kvašení:
Nádobu přikryjte čistou utěrkou nebo plátýnkem a nechte 2–4 dny na teplém místě (pokojová teplota, nejlépe 20–25 °C). Během této doby okurky kvasí a rozvíjejí svou charakteristickou, mírně slanou chuť. Vyplatí se je kontrolovat každé dva dny; jakmile dosáhnou požadované chuti, lze je skladovat v lednici nebo chladném sklepě, aby se proces fermentace udržel.
Jak zjistit, zda jsou lehce solené okurky hotové?
Lehce solené okurky jsou připravené ke konzumaci, když mají příjemnou, lehce slanou chuť a jejich slupka je pevná. Doba kvašení závisí na pokojové teplotě – čím teplejší jsou okurky, tím rychleji budou hotové. Obvykle to trvá 2–4 dny, ale vyplatí se je ochutnat po dvou dnech, abyste zjistili, zda vám chuť chutná.
Jak skladovat lehce solené okurky?
Lehce solené okurky se nejlépe konzumují čerstvé, do několika dnů od přípravy. Pokud je však chcete skladovat déle, je nejlepší je skladovat v lednici nebo na chladném místě. Chlazení zpomalí proces fermentace, takže okurky vydrží čerstvé i několik týdnů.
Příprava nakládaných okurek je rychlý a snadný způsob, jak si připravit lahodnou přílohu nebo svačinu. Díky tomu bude tento recept na nakládané okurky zaručeně úspěšný, i když s nakládáním teprve začínáte. Stačí vám pár základních ingrediencí a trochu trpělivosti, abyste si mohli vychutnat jejich jedinečnou chuť! Dobrou chuť!