Grilování spojuje lidi po celém světě již po staletí. Rozpálený gril, vůně kouře a šťavnaté pokrmy připravené na grilu jsou nedílnou součástí mnoha kultur a tradic. Ale grilování je víc než jen způsob přípravy jídla – je to příběh, který se skrývá za plamenem. Zamysleme se tedy nad tím, odkud pochází grilování a jaké jsou regionální speciality . tradice grilování.
Odkud se vzalo grilování?
Karibik je považován za kolébku moderního grilování . Tam domorodí obyvatelé používali dřevěné grily zvané barbacoa, na kterých pekli maso na otevřeném ohni. Tuto metodu později přijali kolonizátoři a rozšířili se po celé Severní Americe. Moderní grilování – charakteristický pro jižní státy USA – pochází z těchto technik.
Proč je grilování v Americe národní vášní?
Ve Spojených státech je grilování považováno za způsob života, zejména na Jihu, kde barbecue vládne. Jídla se připravují ve speciálních udírnách a maso se pomalu peče na mírném ohni. Barbecue omáčka , základní prvek této kuchyně, se liší v závislosti na regionu – od sladké po pikantní. Američané přikládají velký důraz grilovacímu příslušenství , díky kterému budou jejich grilované pokrmy chutnat úžasně.
Co je argentinské asado?
Argentina je proslulá asadem, neboli tradičním grilovaným masem . Na grilu přistávají kousky hovězího, jehněčího masa a klobásy chorizo. Grilování se provádí na otevřeném ohni a samotný proces je oslavován jako důležitá společenská událost. Při přípravě asada použijte jednoduché koření, které zvýrazní chuť. přirozená masová chuť.
Co je grilování samgyeopsal?
Korejské grilování je úplně jiná filozofie. Na stole je malý gril, na kterém se smaží tenké plátky masa, například vepřové břicho (samgyeopsal) nebo marinované hovězí (bulgogi). Maso se podává s přílohami, jako je hlávkový salát, kimči nebo sójová pasta . V Koreji se mezi grilovací příslušenství řadí speciální stolní grily a kleště , které umožňují přesné otáčení surovin.
Jak se griluje v Polsku?
V Polsku se tradice grilování vyvinuly poměrně pozdě, ale rychle získaly na popularitě. Vládnou na grilu klobásy, vepřový krk, jelito a grilovaná zelenina. Polské grilování se pořádá jako forma rodinného setkání na zahradě nebo na pozemku. Poláci dychtivě sahají po grilovacím příslušenství, které grilování ještě více usnadňuje.
Japonsko – robatayaki a yakitori
Japonci preferují minimalistický přístup ke grilování . Yakitori je termín používaný k označení malých kousků masa grilovaných na špejlích a potřených sójovou omáčkou. Termín robatayaki označuje tradiční japonské grilování na dřevěném uhlí, které se koná v malých restauracích. Klíčové jsou zde jednoduché ingredience a harmonie chutí.
Co je klíčem k úspěšnému grilování?
Bez ohledu na region je dobré grilovací příslušenství nezbytné. Moderní grily jsou vybaveny funkcemi, které usnadňují přípravu jídla. Proto je důležité znát základní grilovací příslušenství, které vám umožní stát se mistrem grilování . Rošt, vyrobený z litiny nebo nerezové oceli, zaručuje rovnoměrné propečení. Teploměr na maso pomáhá kontrolovat teplotu uvnitř jídla. Kleště a špachtle usnadňují obracení masa a zeleniny. Při grilování používejte nádoby na dřevěné uhlí, abyste si snáze dávkovali palivo. Pokud máte při grilování málo času, nezapomeňte použít ekologické podpalovače, abyste to zvládli nejen rychle, ale i bezpečně.
Jaké jsou grilovací tradice po celém světě?
Grilování je víc než jen vaření. Je to způsob, jak oslavit společně strávené chvíle. Od amerického barbecue, přes argentinské asado až po polské grilování na zahradě – každá tradice vypráví příběh plný chutí, kultury a emocí.
Ať už si vyberete jakékoli jídlo ke grilování , věnujte čas grilování se svými blízkými. Popusťte uzdu své kreativitě a překvapte své hosty
Takže až příště rozděláte gril , zamyslete se nad bohatou historií tohoto kulinářského umění – a vychutnejte si chuť regionálních grilovacích tradic!